田舎味！白菜とさつま揚げの油炒め
あぽももこ @apomomoko
田舎のばーちゃんの味！白いごはんが進みます♡白菜の大量消費、節約レシピにも！
このレシピの生い立ち
田舎のばーちゃんが白菜を収穫するとと大量消費によく作ってました
初めて食べるのに懐かしいと思う味らしいです 笑
意外にヘルシーで一人前約300㎉
アプリでひらく作り方
- 1
白菜の外葉の固い部分は葉と切り放し2､3㎝に切る
葉と中側の柔らかい部分は3㎝くらいに切る -
- 2
にんじんは縦半分に切り斜めにスライス
-
- 3
たまねぎ8㎜くらいに半月切り
さつま揚げは5㎜くらいに切る -
- 4
火にかけたフライパンにサラダ油とごま油を入れ白菜の外葉の白い固い部分を先に炒める
-
- 5
中火で油が染みてきて表面が半透明になるくらいになるまで炒める2,3分くらい
- 6
たまねぎ、にんじん、鷹の爪、ごまを入れ全体によく混ぜる
-
- 7
白菜の残りを全て入れて混ぜたら調味料を全て入れる
-
- 8
混ぜてるうちに水分が出てきます
蓋をして５分→蓋をとり５分で完成！
途中少しまぜてね -
コツ・ポイント
白菜の外葉の芯は先に油でよく炒めるとトロッとした触感に
うっすら焦げ目が付くくらいがおいしい
白菜はかさがあるのと水分で焼き煮になるよう深型フライパンか鍋での調理がおすすめ
煮時間が足りないとか味が薄い時は片栗粉で絡めるとカバーできます
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