旬菜たっぷり和風汁

五泉の五ツ星給食 @cook_40069969
H26年10月21日に開催した市民給食試食会のメニューです。五泉産コシヒカリの米粉麺と合わせて提供しました。
このレシピの生い立ち
野菜のうま味が感じられるよう、薄味に仕上げてあります。子どもたちの味覚の形成のためにも、うま味の経験、うす味でもおいしいと感じられるような味つけを心掛けています。
作り方
- 1
にんじんと大根をいちょう切りに切る。ごぼうは、笹がきにして水にさらす。
- 2
長ねぎは小口切り、油揚げはあ短冊切り、小松菜は2㎝程度に食べやすく切る。かまぼこは、千切りにする。
- 3
だし汁で、鶏肉、ごぼう、にんじんを入れて煮る。
- 4
調味料を入れてから、残り材料(小松菜以外)を入れて弱火でゆっくり煮込みます。
- 5
最後に、小松菜を散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
根菜のうま味を出す引きだすために、ゆっくり弱火で煮込んでください。旬の大根は、みずみずしく、火のとおりが早いので、鍋に入れるタイミングを気を付けてください。
似たレシピ

さといものごま和え
H26年10月21日に開催した市民給食試食会で、好評だった献立です。


さつま芋と鶏肉の醤油汁
さつま芋と根菜がたっぷりの具沢山の汁物です。2018年11月27日人気検索でトップ10に入りました。


だまこ汁【保育園給食】
秋田県の郷土料理が保育園給食に登場!保育園ではおやつとして提供しています。ご家庭では、具たくさんの汁物でどうぞ!


具たっぷり粕汁♡
母の味です。冬はやっぱりこれ!寒い日に食べたくなりますね〜♪2014年12月21日「粕汁」検索トップ10入り感謝です♡


【アルビde給食】豚肉と根菜の煮物
R6年10月に実施した「アルビde給食」のメニューです。アルビレックス新潟の選手が普段食べているメニューを給食用にアレンジして提供しました!


鶏ごぼうのゴマ揚げ
H29.3月のワイン会で提供させていただいた料理です。


あったか**根菜たっぷりのだんご汁
大分の郷土料理で祖母の味です。根菜たっぷりで、体をぽかぽかに温めてくれます。2009年12月19日話題入り。ありがとです


鮭のさわ煮スープ
網走市食生活改善協議会健康レシピ2024年10月5日「鮭丸ごと料理教室」でのメニューです。


大根と人参の味噌汁
美味しい味噌汁♪野菜しゃきしゃき♪2016年10月26日話題入り感謝♪


我が家の具たっぷり豚汁☆
野菜たっぷりで栄養満点の豚汁♪体もあたたまります(^^)H21.12.21具を追加しました♪


保育園人気メニュー!鶏肉のさっぱり煮
令和7年3月に提供した給食(主菜)で一番人気のメニューです!


【学校給食】ぽかぽか汁
体がぽかぽか温まる具沢山のお汁です。11月の給食週間に登場しました。


七草汁
伝統的な行事食の七草(粥)を給食用に汁にアレンジしました。


基本の和食✿ひじきと大豆の煮物✿
これは旨い!!オススメの煮物です♡2010年9月10日話題入りしました。


野菜たっぷりかしわ汁
新陳代謝を促すメニュー♪


学校給食♪白鳥の米汁
米粉麺、油揚げ、うち豆、こんにゃく、小松菜、人参、大根、ねぎ、しいたけ、しょうゆが阿賀野市産です。


つくね芋のネギたっぷりお好み焼き風
初めていただいたつくね芋。すりおろしてネギ焼きふうに焼いてみました。もっちりふわふわ。2012年10月21日追記しました


白菜卵とじうどん
安上がりで簡単!2015年11月26日話題入り!


【アルビde給食】小松菜のなめたけ和え
R6年10月に実施した「アルビde給食」のメニューです。アルビレックス新潟の選手が普段食べているメニューを給食用にアレンジして提供しました!


超あっさり♪もつ煮♪下拵えが勝負です!!
2010年1月10日、富士スピードウエイにて披露しました♪


焼き鳥風煮★小山市給食
【小山市学校給食レシピ】目の愛護デー(10月10日)に提供したメニューです。苦手なレバーも、片栗粉をまぶして揚げることで、食べやすくなります。甘辛い味付けで、ご飯が進みます。


里芋ののっぺい汁【JA福井県 奥越】
21/10/21 人気検索Top10入り!ほっこりあたたか


沢煮椀
学校給食で子ども達に人気のメニューをアレンジしました。


保育園人気メニュー!かじきの竜田揚げ
令和7年4月に提供した給食(主菜)で一番人気のメニューです!


チキンロール巻き
2012年4月25日、つくれぽ10人達成です!ありがとうございます(*ノωノ)


☆我が家の混ぜご飯☆
味がしっかりした混ぜご飯。ゴボウの香りがグー♪何杯でもいけます☆ 2010年12月26日、分量変更・写真掲載しました。


レーズンたっぷり!!レーズンパン
パナソニックBSMー101でつくりました。祝) 26年2月21 日 話題入り!


飛鳥鍋 河内長野市学校給食
学校給食センターからの情報です。平成31年1月28日に各小学校で提供した奈良県の郷土料理【飛鳥鍋】4人分のレシピです。


【学校給食】七草スープ
給食だより1月号で紹介したメニューです。1 月 7 日に七草がゆを食べる風習がありますが、給食ではスープでいただきます。


【アルビde給食】サバのごま照焼き
R6年10月に実施した「アルビde給食」のメニューです。アルビレックス新潟の選手が普段食べているメニューを給食用にアレンジして提供しました!

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20439046