にんじんと切干大根の和え物

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

レンジで加熱して和えるだけの時短レシピ!忙しい時の作り置きやお弁当にも大活躍です★
このレシピの生い立ち
レンジで作れる時短レシピを考案しました。
レンジなら、途中で火加減を見たりする手間もなく時短になるので、忙しい時の作り置きやお弁当のおかずにもおすすめです♪

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材料

4人分
  1. 切干大根 20g
  2. にんじん 75g(1/3本)
  3. ねぎ 1/2本
  4. Ⓐ酢 大さじ1
  5. Ⓐ味噌 小さじ2
  6. Ⓐ砂糖 小さじ1
  7. Ⓐしょうゆ 小さじ2
  8. Ⓐおろししょうが(しょうがチューブ) 5g
  9. Ⓐごま油 小さじ1
  10. Ⓐラー油 お好みで

作り方

  1. 1

    切干大根はたっぷりの水に15~20分程つけて戻し、かたく絞って5㎝の長さに切る。

  2. 2

    にんじんは5㎝の長さに千切りし、ねぎは斜めの薄切りにする。

  3. 3

    にんじんとねぎを耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで2分程加熱する。

  4. 4

    Ⓐを混ぜ合わせ、切干大根・にんじん・ねぎと和えたら完成★

コツ・ポイント

切り干し大根は長く水に浸けすぎると、食感や風味が損なわれます。戻し時間は15~20分を目安に、約4倍の量になるまで戻しましょう。
温かいうちではなく、冷めるときに味が染みますので、冷めて味がなじんでからでも美味しく召し上がれます(^^)

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レシピ作者

JA愛知厚生連
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に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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