とこぶしの煮つけ
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
鮑になれなかった、とこぶし、安くて柔くて美味しいね。お祝いやお正月に！
このレシピの生い立ち
お刺身で食べようと思ていたのですが、動いている姿を眺めていると食べれなくなり、今日はお煮つけです。
アプリでひらく作り方
- 1
とこぶしの表面、側面、殻をたわしで洗います。
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- 2
下茹で用水を10分加熱し灰汁を取り常節を取り出します。
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- 3
調味液にとこぶしを入れ30分ほど茹で
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- 4
とこぶしを取り出し
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- 5
煮汁を2/3くらいになるまで煮詰め
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- 6
熱いうちにとこぶしを入れ1日つけておきます。
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- 7
器に盛って完成です。
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- 8
いただきま～す。
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コツ・ポイント
下処理、鮑の表面処理と灰汁とりが終われば。ほぼ完成です。
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