ヨウサマの減塩サバの味噌ごま焼き
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
鯖のごま焼きが結構料理本に
出てきます。手間がかかるが１度チャレンジしました。
このレシピの生い立ち
ヒルナンデス！で大丸東京店デパ地下、えびすDaikokuさんのメロの照り焼きを放送してました。
東急フードショーでメロを買い味を確認しました。
1日1600カロリー塩分６ｇ 1食533カロリー塩分2ｇです。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖を水洗いする。→塩を振り10分ほど置く。→水洗いする。→水分をよく切る。キッチンシートを敷き鯖を焼く。
-
- 2
鯖の身が多少縮んだら取り出し、調味料☆を両面に付けて、オーブントースターのトレイにホイルを敷き180度5分焼く。
-
- 3
調味料☆を再度つけていりごまを両面にまぶして180度５分程焼く。
-
- 4
しし唐は穴をホークで開けて軽く下茹でする。湯切りしてサラダ油で軽く炒める。
-
- 5
こんな感じに盛り付ける。
-
コツ・ポイント
練りごまと酒粕で味をまろやかにする。
2回に分けてオーブントースターでじっくり焼く。
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