鮭のきのこソテーのっけ

鮭の水分をペーパーで拭き取ります。片面に塩コショウした後、両面に小麦粉を振っておく。

きのこ類やピーマンは、食べやすく切っておきます。

★かけだれを、ボールに合わせて置く。

熱したフライパンに、サラダ油を入れ、鮭の皮目を下にして並べ入れる。落とし蓋をして、弱めの中火でゆっくり焼いていく。

鮭をひっくり返し、もう片面も同じ様に焼いていきます。焼けたら、お皿に取り出します。

同じフライパンに、サラダ油を入れ、きのこ類を先に、くたくたになるまでシッカリ炒める。

ピーマンともやしを加えて、更に炒めます。

お野菜の水分が出てきたら、かけだれを入れます。

バターも大１加えて、最後に塩コショウで、お味を整えます。

お皿に盛った鮭に、ソテーしたきのこを、たっぷりとかけて、出来上がりです。