わたしの切り干し大根の煮物

はじめてのつくれぽをする
まちこのお台所
まちこのお台所 @cook_40287550

祖母が作ってくれたお惣菜
よくストーブの上でコトコト炊いてました
このレシピの生い立ち
切り干し大根好きな友達からのリクエストで
乾燥大根は、義母の手作りです！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

フライパンにたんまり
  1. 切り干し大根　乾燥 200g
  2. ぬるま湯 椎茸が浸かる量
  3. にんじん 1/2本
  4. コンニャク 1/3枚
  5. 油揚げ 1枚
  6. 乾燥椎茸 6個
  7. 乾燥ひじき 大さじ2
  8. 三温糖 大さじ5
  9. 白だし 50cc
  10. 醤油 30cc
  11. 酒 大さじ2
  12. みりん 大さじ3
  13. ごま油 お好み

作り方

  1. 1

    乾燥した切り干し大根をザルにあけて、流水にさらして揉みながら汚れを取り、ひたひたの水に10〜15分漬けて戻す

  2. 2

    乾燥椎茸はひたひたのぬるま湯に漬けて5分ほどで戻ります
    石附を取ってスライス
    戻し汁は捨てずに取っておく

  3. 3

    にんじんは千切り
    今回はコンニャクと油揚げもあったので千切りに

  4. 4

    戻した千切り大根とにんじん、椎茸、乾燥ひじきをフライパンへ

  5. 5

    コンニャクと油揚げも追加して、三温糖、白だし、醤油、お酒を入れて火にかける

  6. 6

    クッキングペーパーを2枚に割いて、うち1枚をザルにセット

  7. 7

    こちら先程の椎茸の戻し汁
    カスっぽいのが沈んでいるので…

  8. 8

    ⑥をこし器代わりにして、戻し汁をフライパンへ

  9. 9

    アルミホイルで落とし蓋をして、中〜強火で一気に炊く

  10. 10

    水分が飛んでくると音が変わります
    落とし蓋を外して、みりんとごま油を回しかけ炒め煮のような感じに仕上げる

  11. 11

    全体にツヤが出たら完成

コツ・ポイント

後から味が染みて濃くなるので、出来上がりすぐの味は薄いくらいが食べる時ちょうどいい感じになります
それでも物足りない時は、少しずつ調味料を足すこと

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

まちこのお台所
まちこのお台所 @cook_40287550
に公開
たくさんのつくれぽを頂きありがとうございます！　　　　　　　　　　　　　　個別のお礼が書ききれなくてごめんなさい！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とある日の、とあるメニューをノンビリと気ままに記録。　　　　　　働く主婦は忙しいのだ！手抜き歓迎！　　　　　　　　　　　　　　市販品だって遠慮なく活用します！　　　　　　　　　　　　　　　　　
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 肉豆腐 みー☆。
  2. ブロッコリーと鶏肉のペペロンチーノ なの花薬局（北海道）
  3. 米粉シフォンケーキ 新潟県
  4. メロンの器で🍈メロンフルーツポンチ ほこたのラクうまレシピ
  5. 生ハムメロンのブラータチーズカプレーゼ ほこたのラクうまレシピ
  1. ワンポットパスタ.ペペロンチーノ風 さとsato1126
  2. あるものアレンジ♫たらこ納豆の満腹パスタ mizu_tama★
  3. 味噌だけWシンプル。アボカド味噌漬けW 飛んでぶー
  4. グーズベリーカレー クックKOTSUC☆