我が家の味＊切り干し大根の煮物

切り干し大根は、ぬるま湯に20分ほど漬けて戻す。

切り干し大根の水気を絞り、ざっくり2等分に切る。
にんじんは千切りに、油揚げは短冊切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんじんを炒める。

にんじんに油が回ったら、切り干し大根と油揚げを入れてさっと炒める。

水、砂糖、酒、顆粒だしの素を入れて煮立てる。中火にして全体を混ぜながら加熱する。

薄口醤油とみりんを入れて、混ぜながら水分を飛ばすように炒め煮する。

水分がほとんどなくなったら火を止めて、炒りごまをふり、全体を混ぜ合わせる。