鮭と舞茸の炊き込みご飯

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あっしー食堂
あっしー食堂 @cook_40062135

秋の炊き込みご飯
このレシピの生い立ち
ドラマのお料理のシーンで美味しそうだったので再現してみました。

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材料

3合分
  1. 米 3合
  2. 甘塩シャケ 3切
  3. 極み舞茸 170g
  4. ごぼう 100g
  5. 薄揚げ 2枚
  6. 「調味料」
  7. 顆粒だし 小さじ2
  8. 醤油 大さじ3
  9. 料理酒 大さじ3
  10. みりん 大さじ1
  11. だし昆布 10cm

作り方

  1. 1

    甘塩シャケの骨は炊き上げってから取る方が取りやすいです。

  2. 2

    舞茸はほぐしておく。
    この舞茸風味よく美味しかったです。

  3. 3

    薄揚げは半分に切ってから1㎝幅位に切り、ごぼうはささがきにしておく。

  4. 4

    米を炊飯器に入れ調味料を入れ水を3迄入れたらだし昆布を入れる。
    （炊き上がった時だし昆布を取り出すのを忘れないように）

  5. 5

    上から具材をのせ最後に甘塩シャケを置き炊き込みコースでスイッチON。

  6. 6

    シャケは先に取り出し骨を取り、ご飯と具材を上下に混ぜ合わせてから最後にシャケをほぐしながら混ぜ込む。

  7. 7

    バッチリ炊きあがりました。

  8. 8

    みりんを入れたからおこげもバッチリ！

  9. 9

    お茶碗に盛り出来上がり。

  10. 10

    塩シャケの塩分によって醤油の量を加減してください。

コツ・ポイント

★米2合だと甘塩鮭2切れです。
★だし昆布は必ず入れてくださいね。
★3合炊いて残りはおむすびを作りラップをしジプロックで冷凍保存。
又は1膳分をジプロックで冷凍保存便利ですよ。

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レシピ作者

あっしー食堂
あっしー食堂 @cook_40062135
に公開
☆長年ブログでレシピを書いておりましたが、クックパッドのレシピが書きやすかったので以前書いたブログのレシピもこちらへ移行しつつ新しいレシピもこちらで書いていこうとはじめました。☆お安く買って簡単調理がもっとうです。☆1952年生れのくいしんぼう。
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