ぷりっぷり♪イカとにんにくの芽の中華炒め

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栄養士かんたん食堂
栄養士かんたん食堂 @cook_40288466

イカのぷりぷりした食感と、にんにくの芽のしゃきしゃき感がとてもよく合います♪
お酒のつまみにも合うこと間違いなしっ！
このレシピの生い立ち
イカを使った炒めものが食べたかったので(*^^*)

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材料

2～3人分
  1. ロールイカ 200g~250g
  2. 片栗粉 大さじ1
  3. にんにくの芽 1袋
  4. 鷹の爪(輪切り) 1本
  5. 《調味料》
  6. ●鶏がらスープの素 小さじ1
  7. ●醤油 小さじ1
  8. ●胡椒 適量
  9. 酒 大さじ1
  10. ごま油 大さじ1
  11. 炒り胡麻 小さじ1

作り方

  1. 1

    【イカの下処理】
    イカを水洗いし、よく水気を取る。
    皮の方に、格子状に切れ込みを入れる。

  2. 2

    少し大きめの短冊に切り、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    沸騰したお湯の中に片栗粉がついたまま入れ、さっと茹でる。
    茹で上がったら、ザルにあけ冷水にさらす。

  4. 4

    【下準備】
    にんにくの芽は、6～7cmぐらいに、にんにくはスライスする。

  5. 5

    フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火にかけ香りだしをする。

  6. 6

    にんにくの芽を入れ、強火で炒めていく。

  7. 7

    鷹の爪とイカを加えて炒めていく。
    →酒を加えてさっと炒める。

  8. 8

    ●の調味料を入れさっと合わせる。
    最後に胡麻をふりかけて完成♪

コツ・ポイント

★にんにくの芽の食感を活かすために、火のいれすぎには気をつけてください♪

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レシピ作者

栄養士かんたん食堂
栄養士かんたん食堂 @cook_40288466
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現役の栄養士、調理師です。こちらに移動しました。https://www.eiyoshi-syokudo.shop/
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