寒いのであったか「ふろふき大根」

こっちたん
こっちたん @cook_40053236

寒いと思ったら雪になっていた、こういう日にはあったかい大根料理だよね
このレシピの生い立ち
私のレシピPV数が本日で1,000,000回となったので、記念の思い出レシピをアレンジしてみました。九州の時代で使用していた「圧力鍋」は単身赴任終了時に田舎宛に送付したので、今回は根気よく、アルミ製手鍋(最近の主役)で作りました。

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材料

1人前
  1. 大根    2/3本
  2. 水     500ml
  3. ★アゴだし  大2
  4. ★黒酢味噌  25g
  5. ★白味噌   50g
  6. ★砂糖    小2
  7. ★酒     小2
  8. 大根を煮ただし汁 大4

作り方

  1. 1

    大根を2cmの厚みで4個カットし、桂むきする

  2. 2

    鍋に水を入れアゴだしを入れ大根を20分茹でる

  3. 3

    大根が透き通り串が通ったら火を止めて皿に取り出す

  4. 4

    ★をかき混ぜたら茹で汁と一緒に溶かして鍋に入れ水分をとばす

  5. 5

    煉あげた味噌をたっぷりかけて美味しいあったか大根のできあがり

コツ・ポイント

大根は皿に取り上げている間に覚めるので、もういちどレンジで軽く温めてから出来立ての味噌だれを乗せる

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レシピ作者

こっちたん
こっちたん @cook_40053236
に公開
時短料理と安価な食材をチョイスし粗食(メタボ防止*重要)にチャレンジしています。最近はあまりキッチンには入っていませんが、特別な日には作っております。作れぼ、コメント等応援よろしくお願いいたします。YouTube「こっちたん」にも料理動画、キャンプ用品作ってみた、その他、チャレンジ動画をアップしています。チャンネル登録していただけると励みになります。今後ともよろしくお願いいたします。
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