厚揚げと沢庵の炒め煮

材料

沢庵と厚揚げ以外は冷蔵庫の余りものでも可。

食べやすいサイズに切りそろえます。
沢庵は食感が残る程度に。
厚揚げは存在感を残してください。

沢庵から炒めます。
焦げ付かないよう、油をひきます。
ごま油で炒めると香りが良いです。
火加減は中火。

2～3分炒めたら切りそろえた材料を投入します。
しっかりと全体に油を絡めてください。煮崩れ防止。

水でひたひたにし、ほんだしを加えます。
火加減は変えずに中火のまま。

時折鍋をゆすりながら焦げ付かないように注意してください。

水分が無くなったら盛り付けて完成です。