某烈火ふうサバ缶と納豆のひっぱりお蕎麦
クック0A8SY0☆ @cook_40203008
山形ひっぱりうどん→ラーメン店の山形ひっぱり混ぜそば→おうちでは乾麺のお蕎麦で♡
このレシピの生い立ち
ラーメン店で知った山形の味を家庭でミネラルも摂れるようにお蕎麦でアレンジしました。温泉卵や鉄板焼き肉の辛味噌https://cookpad.wasmer.app/recipe/6263280?view=singleをうまく活用して。
アプリでひらく作り方
- 1
★辛味噌はコチュジャン大さじ2、粗挽き粉唐辛子大さじ3、おろしにんにく3かけぶん、ピーシェン豆板醤小さじ1を混ぜておく。
- 2
お蕎麦を茹で始める。アレンジ蕎麦なのでこだわらずに気楽にフライパンにお湯を沸かして規定の時間タイマーをかける。
- 3
白ねぎを刻む。半割りにして半月に薄切りにする。
- 4
☆納豆をまずお箸でよく混ぜて糸をひかせ、☆しょうゆor納豆に添付のタレを加えて混ぜてのばしておく。
- 5
蕎麦が茹で上がったらそのまま温めた器にあげる(栄養優先)。または冷水でよく揉んで洗ったあとお湯でさっと温める。冷製でも◎
- 6
お蕎麦の上にサバ缶(汁もかけてOK)、納豆、白ねぎと★辛味噌を盛り、卵黄を真ん中に落とす。
- 7
☆納豆を多めのしょうゆで溶いたときはそのまま、添付のタレ少しの場合は☆めんつゆorしょうゆを回しかける。
- 8
湿気ないように最後に刻みのりを載せて供す。よく混ぜて食べる。
-
- 9
- 10
辛味噌は重量で豆板醤9g、粉唐辛子18g、おろしにんにく12g、コチュジャン24gでした。さらに粉唐辛子6g追加。
-
コツ・ポイント
乾麺を茹でている間に準備をスピーディにすること。
リアクション
レシピ作者
使用しているめんつゆはキッコーマン濃いだし本つゆ®︎濃縮4倍、しょうゆはキッコーマン特選丸大豆しょうゆ(本醸造こいくちしょうゆ)、薄口しょうゆはヒガシマル超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇®︎(本醸造うすくちしょうゆ)、みりんは宝酒造のタカラ本みりん、料理酒は宝酒造のタカラ料理のための清酒、ケチャップは日本規格のハインツ、マヨネーズはキューピー定番です。2019.8/2021.4更新
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