ほうれん草とキノコとベーコンの卵とじ

ほうれん草を水洗いして、3等分くらいにカット。茎部分と葉部分に分けておく。

しめじとエリンギを食べやすい大きさにカット

卵を2個割って溶いておく

鶏ガラスープの素にお酒と味覇をいれて水も足して混ぜておく。以下味付けスープと呼ぶ。

フライパンに油を敷き、ほうれん草の茎部分から炒める。

ある程度炒めたらベーコンを入れる。

続いてエリンギを入れ、少し炒めてからしめじも入れる。ここで軽く塩と胡椒を入れる。

用意していた味付けスープを入れ、ほうれん草の葉部分も入れ、バターをも投入。

ある程度混ざったら溶いてあった卵を入れて、醤油を適量入れたら完成。