ヨウサマの減塩白ネギの豆乳ソース仕立て
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
お子さんのご飯いつも大変ですね。自粛が延長し収束して欲しいですね。一息付いたら寝る前に軽飲みしましょう。
このレシピの生い立ち
この料理はフレンチでポワローヴネグレットと言います。
ポワロはネギでフランスには日本のネギより一回り太いネギがあるようです。こちらも減塩計でしっかり計ってます。塩分は1.2g位。
1日1600カロリー塩分6g1食533カロリー塩分2gです
アプリでひらく作り方
- 1
ほぼコンビニで揃います。
ホワイトソースは半分鍋にかけてベーコンを余韻で火を通す。 -
- 2
ネギを切り揃え水で溶いた野菜だしをかけて、600w2分30秒ラップしてレンチンする。
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- 3
こんな感じにネギをチンする。周りのスープは作り方５の隠し味に入れる。
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- 4
★手間をかけるなら、豆乳とチーズを鍋にかけて隠し味にレンチンした汁を入れてスジャータを仕上げに入れる。
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- 5
とろみが出る様に豆乳を煮詰める。
目安→豆乳100cc位にする。
余韻でベーコンに火を通す。 -
- 6
こんな感じに盛り付ける。
氷結マスカットが合うんです。
私は心臓疾患でお酒はNGですが。 -
コツ・ポイント
ネギは荷崩れするのでレンジにかける。
レンチンすると野菜の顆粒だしが煮詰まるので薄味で。
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