【定番】豚肉と切り昆布の炒め煮

[切り昆布]は食べやすい長さに切る。[にんじん]は長さ4cmの短冊切りにする。

◆を混ぜ合わせる。

鍋に◇を入れて熱し、豚バラ肉を加えて強火で炒める。肉の色が変わったら、★を加えて絡める。

にんじんを加え、全体に油がよく回るまで炒めたら昆布を加えて、更にさっと炒め合わせる。

水を加えて強火で煮立て、あくをすくう。中火にし、2を加える。時々混ぜて、汁けが少なくなるまで6～7分煮る。

強火にし、鍋底に残った汁けを飛ばすように煎り付け、汁けがほぼ無くなったら器に盛り、お好みで七味唐辛子を振る。