【端午の節句・新島学校給食】中華ちまき
新島村 @niijimamura
新島村では、端午の節句を5月1日にお祝いするようです。今年は5月11日に手作りちまきを提供予定です♪
このレシピの生い立ち
レシピ監修：新島学校給食センター
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを水戻しする。
- 2
もち米を洗い、30分以上浸水し、ざるにあげて水を切る。
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- 3
たけのこ、にんじん、水戻ししたしいたけ、豚肉を各1cm角切りに切る。
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- 4
フライパンに油をひき、③とえびを炒める。火が通ったら②を加え炒める。
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- 5
④に合わせ調味料を加え炒める。最後にごま油を回しかけ火を止める。
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- 6
クッキングシートを写真のように折りたたむ
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- 7
⑥の写真のななめに折った部分を、写真右側の辺の位置に合わせて折る
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- 8
⑦を広げてポケット状にする
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- 9
⑧に⑤の1/4量を入れる。
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- 10
三角形を保ちながら、折り巻きます
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- 11
長さが60cmあるので5〜6回巻きます
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- 12
端の部分を織り込んで、ちまきの型ができました！
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- 13
これを30分程度蒸したら、出来上がり！
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コツ・ポイント
新島村では、この時期に細いタケノコが採れます。アクが少ないので、皮をむきサッとゆでたものを1cm角に切って使うとおいしいです。
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