アプリでひらく作り方
- 1
茄子は隠し包丁を入れ適当な大きさに切り、水に漬けてアク抜きする。
- 2
厚揚げは食べやすい大きさに切る
- 3
鍋に油を引き茄子を外側から中火で焼き、軽く焼き目がつく程度に両面焼く。一旦器に取り出す。
- 4
鍋に厚揚げを入れ中火で軽く炒め、茄子を戻し、水、白だしと調味料◎を加え中弱火で10分ほど煮れば出来上がり。
コツ・ポイント
茄子の焼き加減で歯触りが変わります。
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