動物性不使用！ピーマンの肉詰め

アクセル☆'s cooksnap of when they made 動物性不使用！ピーマンの肉詰め.
LeaKitchen's cooksnap of when they made 動物性不使用！ピーマンの肉詰め.
パン教室hoo
パン教室hoo @cook_40303897

お肉・卵不使用です。お弁当にもバッチリ(^ ^)ぜひお試しを！
このレシピの生い立ち
動物性不使用でも美味しい料理を試行錯誤中です！

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材料

６個分
  1. ピーマン ３個
  2. 大豆ミート(ミンチタイプ) 50g
  3. 酒 小2
  4. 生姜のしぼり汁 ひとかけ分
  5. 塩 小1/4
  6. 玉ねぎすりおろし 30g
  7. コショウ 少々
  8. レーズン酵母液種(又は水) 15g
  9. サイリウム 2g
  10. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    大豆ミートはたっぷりのお湯に5分位浸してザルにあげ水洗いし、しっかり絞る。酒、生姜のしぼり汁、塩で下味をつけておく。

  2. 2

    ピーマンは縦半分にカットしてタネとヘタを取り除いておく。

  3. 3

    1)に玉ねぎのすりおろし、コショウ、レーズン酵母の液種(又は水)を加え混ぜる。

  4. 4

    サイリウムを加えよく混ぜる(写真のようにまとまってくれる)。

  5. 5

    ピーマンに片栗粉を振り、具を詰めていく。

  6. 6

    グリル(フライパンでもOK)にアルミを敷き、薄く油をひいて、5)を並べ両面焼く。

  7. 7

    こんがりと焼き色がついたら出来上がり！
    からし醤油やケチャップをつけてお召し上がりください。

  8. 8

    今回使用したサイリウム。ご参考までに。

コツ・ポイント

サイリウムとは、オオバコ科プランタゴ・オバタという植物の種子の殻を粉末状にしたもので、水を加えるとゼリー状になります(Amazonで購入)。つなぎとして使っています。山芋の粉などでもOK。

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レシピ作者

パン教室hoo
パン教室hoo @cook_40303897
に公開
自家製酵母のパン教室を開いています。自家製酵母のレシピはもちろん、お家で簡単にできる料理＆スイーツも紹介していきます！長男が食物アレルギー(小麦・卵)だった経験もあるので、そのころ作っていたメニューや、動物性不使用のメニューなどもあります!食物アレルギーで悩んでいる方の参考になれたらうれしいです。
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