旬!絹さやの卵とじ2022

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

旬の短い「絹さや」の定番料理。
簡単でおかずになる。2022.5.5(木)
このレシピの生い立ち
直売所で旬を実感し、作りました。

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材料

写真の量分
  1.  絹さや 70g
  2.  溶き卵 2個分
  3. 調味液
  4.  水 200cc
  5.  砂糖 大1
  6.  醤油 大1
  7.  みりん 大2
  8.  和風だしの素(顆粒) 小1/2~2/3

作り方

  1. 1

    絹さやの筋を取り長い物は半分に切る。

  2. 2

    フライパン又は鍋に調味液と絹さやを入れ、柔かくなるまで5〜10分煮る。

  3. 3

    沸騰している状態で卵を回しいれ、好みの固さに加熱する。

コツ・ポイント

・絹さやは時間をかけて柔らかく煮る。
・汁ものにしたい時は薄味に、しっかりおかずにしたい時は味を濃いめにする。
・余裕があれば出汁をとって作るとより美味しくなります。

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レシピ作者

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
に公開
動物と韓国中国ドラマが好きな主婦です。簡単にできておいしい料理を日々研究しています。
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