小松菜ときのこの和風サラダ

芦屋市の学校給食 @cook_40142841
【芦屋市公認】小松菜の緑色が鮮やかな和え物です。青菜ときのこの組合せで食物繊維がしっかりとれます。
このレシピの生い立ち
芦屋市では「豊かな食体験は,子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに,手作り愛情メニューにこだわり,独自献立・自校調理方式により,安全安心でおいしい学校給食を提供しています。
作り方
- 1
小松菜は3㎝幅に切る。しめじは石づきをとり,ばらばらにしておく。
- 2
ささみは小切りにしておく。
- 3
小松菜は色よくゆでて,水で冷やしざるにあげ,水を絞っておく。
- 4
フライパンでささみと酒を入れて酒煎りし,しめじも加えて火を通しておく。
- 5
Aを混ぜ合わせて,具材を全て和えて出来上がり!
コツ・ポイント
野菜は加熱することで,かさが減ってたくさん食べることができます。給食では加熱するのが基本です。野菜をしっかり食べられるメニューです。
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