作り置きにも！にんじんとごぼうのきんぴら

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月乃雫＠ライター
月乃雫＠ライター @cook_40210294

和食の定番として知っておきたい「きんぴら」は、冷めてもおいしく食べられるので作り置きにぴったり！
このレシピの生い立ち
にんじんが安かったので、作り置きに作りました。

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材料

  1. にんじん 1本
  2. ごぼう 1本
  3. 酢水（ごぼう用） 適量
  4. ごま油 大さじ1
  5. 本だし 小さじ1
  6. 醤油 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ1
  8. みりん 大さじ2
  9. 鷹の爪 好みで
  10. 白いりごま 好みで

作り方

  1. 1

    にんじんとごぼうの皮をむき、少し太めに切ってごぼうは酢水にさらしておきます。

  2. 2

    ごま油で１を炒め、本だし、醤油、砂糖、みりん、鷹の爪を加えて水気がなくなるまでさらに炒めます。

  3. 3

    最後に白いりごまを絡めて完成です！

  4. 4

    元記事：「水音LIFE」https://mizuoto-record.com/archives/gohan/2212/

コツ・ポイント

ごまはそのまま食べても皮が邪魔して栄養素を吸収できないので、加える際に少し指でひねるようにすりつぶすと、より効果的に摂取できます。

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レシピ作者

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