とろとろ玉ねぎを絡めて食べてね生姜焼き

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ANCOORE
ANCOORE @cook_40128911

生姜を効かせた甘辛たれが玉ねぎに染みこんでとろっとろになった玉ねぎ。これを豚肉を絡めて食べたらお箸が止まりません！
このレシピの生い立ち
生姜焼きに玉ねぎは定番でありますが、玉ねぎを多めにして、たれの一部としてたっぷり玉ねぎを絡めて食べたら美味しいだろうなと思い作りました

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材料

１人分
  1. 豚ロース肉（生姜焼き用） ２枚
  2. 玉ねぎ(横スライス) 1/2個
  3. 片栗粉 適量
  4. ごま油 適量
  5. 【たれ】
  6. 酒 大さじ１
  7. みりん 大さじ1/2
  8. 醤油 大さじ1/2〜１
  9. 甜菜糖 小さじ１
  10. 生姜汁 小さじ２
  11. 生姜（みじん切り） 1かけ分
  12. 【添え】
  13. キャベツ(千切り) 適量
  14. ポテトサラダ あれば

作り方

  1. 1

    たれは全部あわせておく。
    豚肉は、脂肪と赤身の間に筋があるので、筋を断つように、数カ所に包丁を縦に入れ、筋を切っておく

  2. 2

    ＊筋切りを丁寧にしておくことで、焼いた時に豚肉が縮みにくくなります
    この一手間が美味しい近道！！大切にしてください

  3. 3

    豚肉の両面に片栗粉をまぶし焼く準備をします。

    フライパンにごま油をひき、火をつけ熱し、中弱火で豚肉を焼いていきます。

  4. 4

    豚肉に焼色がついたらひっくり返し、その周りに玉ねぎをひき、一緒に焼いていきます。

  5. 5

    焼いている間に、キャベツとポテトサラダ（あれば）をお皿に盛っておく

  6. 6

    豚肉に焼色がついたら、たれを入れて豚肉と玉ねぎによく絡め、豚肉を先に用意しておいた⑤のお皿に盛る

  7. 7

    たれが煮詰まって、玉ねぎがとろとろになったら火を止め、豚肉の上に盛り完成です

    ＊片栗粉のおかげですぐ絡みます

コツ・ポイント

＊生姜のみじん切りは、少し粗めにすると生姜の食感も楽しめます
＊お醤油は最初1/2で調整し、足りなければ最後（お肉を取り出した後）に足してください（濃すぎ防止）
＊ポテトサラダのレシピは後日アップします

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レシピ作者

ANCOORE
ANCOORE @cook_40128911
に公開
ANCOORE（あんこーる)natural foodie.四季折々の旬を大切に美味しく味わいたい、のんびり気ままな食いしんぼうわくわく楽しくごはんやおやつを作っています
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