【野菜ソムリエ】伏見とうがらしカレー炒め

vivianj's cooksnap of when they made 【野菜ソムリエ】伏見とうがらしカレー炒め.
京都府
京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。ピリッとカレーを効かせた、おつまみにもごはん・お弁当のおかずにもなる炒め物。
このレシピの生い立ち
油と相性が良く、そこにカレー粉を加えて夏らしい炒め物に。【＋京野菜】長いものでは20cm近くにまでなる、細長さが特徴の伝統野菜です。辛みがなく、ビタミンＡ・Ｃ、食物繊維、カルシウムを豊富に含みます。野菜ソムリエプロ＜川添智未＞考案レシピ。

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材料

４人分
  1. 伏見とうがらし 16本
  2. ちくわ 1袋（4本）
  3. サラダ油 小さじ1/2
  4. カレー粉 小さじ1/3～1/2
  5. しょうゆ 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    伏見とうがらしはヘタを取り、タテ半分に切ります。長ければさらにヨコ半分に切ります。

  2. 2

    ちくわもタテに細切りし、ヨコ半分に切ります。

  3. 3

    フライパンに油を熱して伏見とうがらしを炒めます。火が通ればちくわを炒め合わせます。

  4. 4

    ３にカレー粉をふり入れて全体をよく混ぜ、仕上げにしょうゆを回しかけてなじませます。

  5. 5

    細長い品種のとうがらしで、辛くありません。網焼き、煮物、炒め物、天ぷらなど様々な料理に使うことができます。

コツ・ポイント

伏見とうがらしは辛くないので、カレー粉でスパイシーにしました。ちくわと合わせれば、肉やベーコンより低カロリーで安価です。ちくわに塩気があるので調味料は仕上げのしょうゆのみ、カレー粉の量はお好みで増減してください。

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レシピ作者

京都府
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京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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