丸ごとトマトととうもろこしの炊き込みご飯

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candysarry
candysarry @cook_40056186

とうもろこしはもちろん生を使ってもいいけど、今回は缶詰を使ってお手軽に。
このレシピの生い立ち
旬のご飯をお手軽に作りたくて。

ちなみに私は3合炊きの炊飯器を使用しましたが、炊飯器によって使用が禁止されている食材があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください。

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材料

4人分
  1. 米 2合
  2. トマト 1個
  3. ホールコーン缶(砂糖不使用) 1缶(正味量120g)
  4. 塩麹 大さじ1/2～1
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. 清酒 大さじ2
  7. 水 コーン缶汁と合わせて通常の水加減－130cc

作り方

  1. 1

    コーン缶はコーン粒と缶汁に分けておく。
    米を研いで水気を切り、トマト以外の材料と水を加えて軽く混ぜ合わせておく。

  2. 2

    トマトはヘタと芯を包丁で取り除き、反対側に十字に切り込みを入れる。

  3. 3

    ①にコーン粒、トマトを順にのせ、通常通り炊飯する。

  4. 4

    炊き上がったら、しゃもじでトマトを崩しながらさっくりと混ぜ、15分程保温したままおく

  5. 5

    お好みでブラックペパーを挽いても◎

コツ・ポイント

オリーブオイルと塩麹の代わりに、バターと醤油麹でも美味しいです。
おかずと一緒に食べるなら、塩麹は大さじ1/2、ご飯だけなら大さじ1まで増やしてもいいと思います。

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レシピ作者

candysarry
candysarry @cook_40056186
に公開
身近にある材料で簡単に作れる料理をご紹介したいと思います。お料理に関するブログやインスタグラムも公開してますので、そちらでもレシピを多数ご紹介しています。よければ遊びにきてくださいね。https://candysarry.exblog.jp/https://candysarry2.exblog.jp/https://www.instagram.com/candy_sarry/
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