さつまいも のプディング

さつまいもを3cmの輪切りにし耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジで4分加熱する。

フードプロセッサーに牛乳とさつまいも、シナモンパウダーを入れペースト状にする。

ざるで濾しながら鍋に入れ、生クリームを加え中火にかける。湯気が立ち始めたら火を止める。

ボウルに卵を割り入れかき混ぜる。
砂糖を加え泡がたたないようかき混ぜたら、生地を3回にわけて加える。最後にラム酒を加える

ざるで濾しながら鍋に生地を戻す。グラタン皿に生地を分け入れる。

耐熱皿にグラタン皿を入れ湯を張る。湯はグラタン皿の高さ半分程度に。
150〜160度のオーブンで40分焼成する。

皿に取り分け、メープルシロップをかけていただく。