コク旨♪鶏チャーシュー【冷凍・作り置き】

ハーゲンハート's cooksnap of when they made コク旨♪鶏チャーシュー【冷凍・作り置き】.
♡ともりん's cooksnap of when they made コク旨♪鶏チャーシュー【冷凍・作り置き】.
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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

鶏もも肉で簡単に作る鶏チャーシュー！！タコ糸の巻き方も意外と簡単。肉汁ジューシーでやわらかい仕上がりになりました。
このレシピの生い立ち
・オイスターソースを使った、鶏チャーシューをレシピにしたくて考えました。

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材料

作りやすい分量
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. サラダ油 小さじ1
  3. ★酒・醤油 各100cc
  4. ★みりん 大さじ2
  5. ★砂糖・オイスターソース 各大さじ1
  6. ★生姜(すりおろし)・にんにく(すりおろし) 各小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏もも肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、厚さが均一になるように包丁で切り込みを入れて広げる。

  2. 2

    鶏もも肉は皮目が外側になるように巻き、タコ糸で巻いて縛る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、②を並べて転がしながら焼き色をつける。

  4. 4

    ③を焼いている間に★を混ぜ合わせる。③に焼き色がついたら★を加えて沸騰したら蓋をして、中火弱で15分煮る。

  5. 5

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
    ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
    ・共にたれに漬けて保存する。

  6. 6

    ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してから切り分け、たれを少しかけてレンジで温める

  7. 7

    ・急遽の場合、レンジの解凍機能を使う。

  8. 8

    YouTube動画→https://youtu.be/wssAitV6DoA

コツ・ポイント

・切り分ける時は、冷めてからタコ糸を外して切り分けて下さいね。
・④の工程では、時々鶏もも肉の上下を返しながら煮て下さいね。
・チューブタイプの物を使わない場合は、にんにくは1片、生姜はスライスしたものを2枚使って下さいね。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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