とうもろこしの冷製茶碗蒸し
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
暑い日のたんぱく源にやさしい味の茶碗蒸しです。嚥下困難なお年寄りから全卵が食べられる８か月以降の離乳食にも向いています。
このレシピの生い立ち
阿賀野市食生活改善推進委員の事業「やさしい介護食教室」で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁を作り、粗熱をとっておく。
- 2
コーン缶にだし汁を加え、ミキサー又はブレンダーにかける。
-
- 3
②に卵を割り入れて、泡立てないようによく混ぜ、ザルでこす。調味料を加え、混ぜる。
-
- 4
器に注ぎ入れ、アルミホイルでふたをする。
- 5
蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で３分、弱火で約１０分蒸す。粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
-
- 6
お好みで、とうもろこし(粒）を中に入れたり、蒸し上がった上に飾っても良いです。
-
コツ・ポイント
生のとうもろこしを使って作っても良いです。
離乳食にする場合は、塩分を控えてください。
リアクション
レシピ作者
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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