さばの南蛮漬け

クック5FK0A2☆'s cooksnap of when they made さばの南蛮漬け.
草加市保健センター
草加市保健センター @Sokacity

作っておけるので忙しい日の夕食に便利です。
このレシピの生い立ち
草加市食生活改善推進員のおすすめレシピです。
あじ・いわし・鶏肉などでもアレンジでき、おいしくいただけます。

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材料

２人分
  1. さば半身 1切れ（130ｇ程度）
  2. しょうが汁　 小さじ1/2
  3. 酒 小さじ1
  4. にんじん 1/5本（20ｇ）
  5. ピーマン 1個（30ｇ）
  6. 玉ねぎ 中1/4個（50ｇ）
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. 油 大さじ1
  9. だし汁 大さじ2
  10. 砂糖 小さじ2
  11. しょうゆ 大さじ1
  12. 酢 大さじ1と1/2
  13. 栄養価（1人分）
  14. エネルギー 244kcal
  15. 食塩 1.5ｇ

作り方

  1. 1

    さばは6等分にそぎ切りし、しょうが汁、酒をふっておく。

  2. 2

    にんじん・ピーマンは細めの千切り、玉ねぎはスライスする。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、①に片栗粉をまんべんなくまぶして焼く。途中裏返し、両面を焼く。

  4. 4

    鍋にだし汁・砂糖・しょうゆ・酢を入れさっと煮立て、火からおろす。

  5. 5

    ④に②と③を漬け込み、味をなじませる。

コツ・ポイント

生のさばを使うことと、味付けを南蛮漬けにすることで減塩になり、野菜も一緒に食べられます。

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レシピ作者

草加市保健センター
草加市保健センター @Sokacity
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「大人もこどもも、もっと野菜を食べよう！」☆１日に必要な野菜の量は「大人350g、幼児200ｇ」です☆野菜を簡単に、たくさんとれるレシピを紹介しています。ぜひご活用ください！
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