アプリでひらく作り方
- 1
鯖の水気を拭き取り、骨をとる。一口大の削ぎ切りにし、酒を大さじ1ほどかけておく
- 2
人参は細めの千切り、ピーマン千切り、玉ねぎは薄めのスライス
- 3
ビニール袋に❶を入れ、片栗粉も入れて、鯖に粉がまんべんなく付くように振る
- 4
フライパンに米油を熱し、❸を重ならないように並べる。中火で片面約3〜4分、ひっくり返して3分
- 5
生姜を千切りにし、南蛮酢の調味料を全て混ぜ合わせたものに加えておく
- 6
❹に❷を投入。弱火にして蓋をして(2〜3分)蒸し焼きにする。上下をひっくり返して❺を入れる
- 7
全体的に南蛮酢が絡んだら器に移す。冷めたくらいが丁度食べ頃。
コツ・ポイント
大人だけなら輪切りの唐辛子を入れると本格的。これからの季節に食べたくなる一品
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