ヨウサマの減塩カブの葉と油揚げの炒め物

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

夏場我が家では豆腐の冷やっこや素麺、白ご飯に混ぜて食べる、定番のおばんざいです。
このレシピの生い立ち
健康な時は夏場は塩分を取り過ぎな感じでしたが、調理法を煮付け、煮浸し、麺類はつけ汁にしないと健康な方でも体調を悪くしそうです。

1日1600カロリー塩分6g1食533カロリー塩分2gです。

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材料

3人分
  1. カブの葉・油揚げ 各2枚・2束分の葉
  2. サラダ油 大さじ1
  3. ☆顆粒野菜だし・アゴだし(茅乃舎) 各小さじ1/2
  4. ☆すりゴマ 小さじ1
  5. ☆☆めんつゆ(水に溶かす) めんつゆ大さじ1・水50cc
  6. ☆☆煎りゴマ・ゴマ油・味醂 各大さじ1

作り方

  1. 1

    同時進行でカブの葉と油揚げの油抜きをする。

  2. 2

    下煮したカブの葉は水気を絞り1cm程に切る。
    油揚げは水気を絞り、具材がしんなりする迄調味料☆を加えてサラダ油で炒める。

  3. 3

    しんなりしたら調味料☆☆で味を整える。

  4. 4

コツ・ポイント

油揚げを加えて濃くをだし、調味料は薄味にし煮ないで最後に汁をかけて染み込ませる。

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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