さっぱり冷やしナスの煮浸し
shii−☆ @cook_40308341
冷たくて甘酢でさっぱりしているので、暑い夏でも箸が進みます。子供も沢山食べてくれます。
このレシピの生い立ち
コレステロールが気になり、油を少量にし、煮浸しにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを落としたら、縦半分に切って二等分する。
- 2
皮に切り込みを入れる。
サッと水につけてアク抜きをする。 - 3
先に皮を下にして焼く。焼き目がついたらひっくり返す。
- 4
両面焼き目がついたら、合わせ調味料を入れて中火で3分ほど煮る。
- 5
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 6
生姜と大葉を千切りにする。生姜は水に晒す。
- 7
盛り付けたらごまをふって
薬味をのせる。
コツ・ポイント
揚げるより焼くことでカロリーが少なく、切り込みを沢山入れると味の染み込みも早く良くなります。
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