アプリでひらく作り方
- 1
ナスを大きめの乱切りにする。
- 2
塩まぶして10~15分置く。(アクが抜ける)
→水で洗い、水気をしっっかりキッチンペーパーで取る。 - 3
皮側から揚げ焼きする(2~3分)。
ひっくり返す(2~3分)。 - 4
油を切る。
- 5
良い具合に●水で薄めた●麺つゆに浸して冷蔵庫で冷やす。
- 6
皿に盛り、おろした大根や生姜を上に乗せる。
- 7
※ナスのピリ辛揚げ浸し
(レシピID: 21037139) -
コツ・ポイント
ナスは火を入れると縮むので、大きめに切る。ナスを油で揚げたり炒めたりする時は塩をまぶす。
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