なすとピーマンの揚げ浸し風
start☆taka @cook_40357038
少しピリ辛でさっぱりのお浸しです
このレシピの生い立ち
ナスをたくさん戴いたので旦那が好きな煮浸しに豆板醤でアレンジを加え作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを食べやすい大きさに切り
皮めに隠し包丁を入れて水に浸けておく。 - 2
ピーマンは種を除き、乱切りにしておく。
- 3
鍋につけ液を材料を加えて鍋肌がフツフツする程度沸かしたら火をとめておく。
- 4
なすの水分を拭き取り ゴマ油を1cmほど注いだフライパンで揚げ焼きにする
- 5
なすのは皮目から焼き、途中ひっくり返しながら焼きお箸で触って柔らかくなったら3の鍋に皮目を下にして入れる。
- 6
ピーマンもフライパンで多めの油で揚げ焼きして3の鍋に入れてアラ熱が取れたら器に移して完成
コツ・ポイント
つけ液に酢を少し加えるとなすの変色を抑える事ができるようです。
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