簡単♪しっとりやわらかミートローフ
しっとりやわらかなミートローフです。
簡単なのにちょっと豪華に見えちゃうそんな一品。
このレシピの生い立ち
野菜がたっぷり入ってボリュームのある肉料理のレパートリーの一品としてミートローフを基本的に家にあるもので作ってみました。
材料を混ぜてこねて形を整えたら、焼きはオーブンにお任せなので意外と簡単に作ることができます。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、玉ねぎをみじん切りにする。いんげんは、小口切りにする。
- 2
みじん切りにしたにんじん、玉ねぎを電子レンジ600wで5分加熱し、冷ましておく。
- 3
ボールに合挽き肉、塩、コショウ、ナツメグを適量加えてよく混ぜる。
- 4
③に卵、豆腐、パン粉を加えて混ぜる。豆腐のかたまりがなくなるようよく混ぜる。
- 5
④に冷ました②といんげんを加えてとにかく混ぜる。
☆このタイミングでオーブンを180度に予熱開始する。 - 6
天板にオーブンシートをひき、⑤の肉の1/2を形を整え、2個並べる。
かたまりの中央は、くぼませておく。 -
- 7
ベーコンで表面をおおう。
ベーコンがなければ、サラダ油を表面に塗る。 -
- 8
180度に予熱完了したオーブンの
中段で40分加熱する。
(※参照) - 9
焼けたミートローフは、いったんアルミホイルで1つずつ包んで、保温しておく。
天板に残った肉汁は、ソース作りに使う。 - 10
【ソースの作り方】
天板に残った肉汁には、アクが残っているので、ザルなどでこす。 - 11
小鍋か小さめのフライパンに⑩の肉汁を入れ、ケチャップ、ソースを加えて加熱する。全体がふつふつとしてきたらソースの完成。
- 12
(※ 中まで火を通ったか確認するには、金串を肉の中央に刺し、10秒数え金串を引き抜いて、串が熱くなっていれば大丈夫。)
コツ・ポイント
しっかり材料を混ぜ合わせます。
天板にのせるときは、生地をふたつにわけて、ひとつの塊をつくり形を整えることで、形の崩れにくいミートローフが作れます。
ベーコンがない場合は、サラダ油を表面に塗ると良いと思います。
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