ちょっと濃い目の担々麺
yoshinobu2000 @cook_40096473
ちょっと濃い目の担々麺です
調味料を混ぜるだけの簡単レシピ
追い飯がすごく美味しいです!
このレシピの生い立ち
テレワークになって、なかなかラーメン屋さんに行けなくなったので、自分で作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
ザーサイはみじん切り、ネギは小口切りにして、ごま油でカラッとなるまで炒めます
- 2
丼に、炒めたザーサイとネギ・ジーマージャン・酢・味覇・ネギ油を入れます
-
- 3
ザーサイとネギを炒めた鍋でひき肉を炒めます
- 4
火が通ってきたら、甜麺醤・にんにく・生姜で味付けします
-
- 5
鍋を2つ用意して、一つは麺を茹でる用に、もう一つはスープ用の水（250ml）を沸騰させます
- 6
麺と一緒にチンゲン菜も茹でます
-
- 7
麺を茹でてる間に丼に熱湯を注いで混ぜ合わせておきます
-
- 8
麺がゆで終わったら、湯切りして、丼に入れて、ひき肉・チンゲン菜、ラー油を入れて完成です
-
コツ・ポイント
鍋が3つ必要です
食べる前にしっかり混ぜてください
甜麺醤が溶け出して美味しくなります
ラー油は、丼3週ぐらい入れました
辛いの苦手でしたら、ラー油は無しでOK
ジーマージャン（芝麻醤）とネギ油はKALDIで売ってました
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