白ナスのつくねはさみ焼き

鶏ひき肉に、ニンニクすりおろし、生姜すりおろし、刻みネギを混ぜる。だし醤油で少し味をつける。

白ナスは8ミリ程度の厚さで輪切りにし、水にさらす。

水を切った輪切りの白ナスに①のタネをはさむ。

フライパンにオリーブオイルをで片面に焼き目がつくまで焼く。

裏返してから白ワインを回し入れ中火で蒸し焼きにする。塩をひとつまみ全体にかける。