里芋と舞茸の炊き込みご飯

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雅子さん
雅子さん @cook_40365371

秋になると炊き込みご飯が食べたくなりませんか？
このレシピの生い立ち
小芋が安かってので。

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材料

  1. 里芋
  2. お米 1.5合
  3. 水 分量まで
  4. 油揚げ １枚
  5. 酒 大さじ1
  6. 小芋 炊飯器の表面の八割
  7. 舞茸 適当

作り方

  1. 1

    里芋は出始めのちっちゃい安いやつでOK。まとめて皮ごと茹でておきます。その間にお米を洗って水を切っておきます。

  2. 2

    油揚げは幅を半分にして出来るだけ細く切る。

  3. 3

    お米を炊飯器に移して、酒を馴染ませたあと、水分を決めます。

  4. 4

    その上に油揚げ、皮をはずした小芋、舞茸の順にのせていきます。

  5. 5

    炊けたら、混ぜる。混ぜすぎると里芋が形がなくなります。

コツ・ポイント

米に対して分量通りの水だと、里芋の柔らかさとしっとり馴染むくらいの柔らかいご飯になります。

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レシピ作者

雅子さん
雅子さん @cook_40365371
に公開
火と水と塩。おいしいものは日々生まれ、食べたらなくなる。そのいさぎよさ。うん。
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