たっぷりキノコと厚揚げの煮物

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クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786

たっぷりのキノコと厚揚げを少し甘めに煮込んだ一品です．キノコスープには甘い味付けが良く合うんです！
このレシピの生い立ち
健康に良いキノコを美味しく食べたくて考えました．

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材料

  1. 厚揚げ 3個
  2. 生椎茸 4-5枚
  3. しめじ 1パック
  4. えのき茸 1パック
  5. ごま油(炒め用) 大さじ1
  6. ☆醤油 大さじ2
  7. ☆砂糖 大さじ2
  8. ☆料理酒 大さじ3
  9. ☆水 180ml

作り方

  1. 1

    厚揚げは，（できれば）熱湯をかけて油抜きした後，一口サイズに切っておきましょう．キノコの種類はおまかせで．

  2. 2

    生椎茸は，そぎ切りにして，軸も捨てずにスライスして入れましょう．えのきとしめじはバラしておきます．

  3. 3

    お鍋にごま油を入れ，中火で厚揚げを炒めます．

  4. 4

    ３の鍋に☆を全部入れ，用意しておいたキノコを全部入れ（この時点ではキノコ一杯！），落し蓋をして中弱火で10分煮込みます．

  5. 5

    全体がしっとりして，キノコからスープがしっかり出たら完成です！

コツ・ポイント

キノコは他の組み合わせでも大丈夫だと思いますが，味を決めるために生椎茸は必須です．

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レシピ作者

クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
に公開
15年住み慣れた街を離れて，新しい街に引っ越してきました．住む場所がかわると取り扱っている食材も変化して料理が楽しくなりますね．転居に伴う所々の作業で新しいレシピをアップすることが出来ていませんでしたが，今までよりも少しだけ広くなって使いやすくなったキッチンでまた料理作りを再開します．これからもよろしくお願いします．
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