簡単２品、エスニック豚炒めとエビ炒飯

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クックR64E3Z☆
クックR64E3Z☆ @cook_40363643

15分で2品、エスニックな昼食を
このレシピの生い立ち
小エビが余っており、妻からエビ炒飯を食べたいとリクエストがあった為。
一品料理は味気ないが、時間も無いので、フライパンひとつで作れる料理にした。

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材料

２人分
  1. A.エスニック豚炒めの材料
  2. オクラ ２本
  3. ズッキーニ オクラ一本分
  4. 豚コマ 100g
  5. 鷹の爪 1本
  6. ゴマ油 大さじ１
  7. オイスターソース 小さじ1
  8. ナンプラー 大さじ１
  9. 砂糖 少々
  10. B.エビ炒飯の材料
  11. 小エビ 大さじ１
  12. フライドオニオン 大さじ１
  13. ゴマ 少々
  14. S＆Bねぎしょうが 小さじ2
  15. サラダ油 小さじ1
  16. 玉子 １個
  17. ごはん 180g
  18. 塩コショウ 適量
  19. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    まずはエスニック豚炒めから

  2. 2

    オクラを5mm厚で斜めにスライスする

  3. 3

    ズッキーニを1センチ角のサイコロ上にカットする

  4. 4

    鷹の爪を小口切りにする

  5. 5

    フライパンにゴマ油、鷹の爪を入れて中火で鍋肌を温める

  6. 6

    豚コマを入れて強火にし、両面白くなるまで焼く

  7. 7

    酒を入れて30秒くらい炒めたら、オクラとズッキーニを加える

  8. 8

    野菜の色が鮮やかになったらオイスターソース、ナンプラー、砂糖を加えて全体になじませたら完成

  9. 9

    次にエビ炒飯
    フライパンはエスニック豚炒めで使った物を洗わず流用する

  10. 10

    フライパンにS＆Bねぎしょうがとサラダ油を加えて中火にかける

  11. 11

    玉子を割り入れて黄身を崩す
    塩コショウを振る

  12. 12

    ごはんを加えて30秒くらいそのままにしてから、玉子と米を混ぜる
    このとき、フライドオニオンと小エビ、ゴマも加える

  13. 13

    耐熱しゃもじやお玉でフライパンに薄く米を広げて焼く

  14. 14

    30秒くらい焼いたら混ぜ合わせて薄く広げるを2,3かい繰り返す

  15. 15

    音がチリチリとしてきたら、醤油を回し入れて強火で20秒くらい炒めて完成

コツ・ポイント

エスニック豚炒めを作ったフライパンをそのまま使う事で炒飯に適度なピリ辛感が出る。
調味料は小皿に取り分けておき
切る、炒めるの作業を纏める事で時短出来る。
豚肉は脂身が溶け出すくらいに炒めていると美味しい。

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クックR64E3Z☆
クックR64E3Z☆ @cook_40363643
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よろしくお願いします。家では主に料理・掃除担当の夫で妻と共にかわいい子供の育児奮闘中。
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