台湾風から揚げ（ジーパイ）

はじめてのつくれぽをする
内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar

台湾の屋台グルメ「ジーパイ」のレシピです！五香粉の風味がきいたビックサイズの唐揚げで、お家で台湾気分を味わえます♪
このレシピの生い立ち
人気の台湾グルメのレシピを考えました！
臨醐山黒酢を加えることで、鶏むね肉なのに旨みたっぷりジューシーに仕上がります。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 片栗粉 大さじ1と1/2
  3. 白玉粉 大さじ1と1/2
  4. サラダ油 適量
  5. ≪漬込み液≫
  6. 酒 大さじ1
  7. しょうゆ 小さじ2
  8. 「臨醐山黒酢」 小さじ2
  9. 塩こしょう 適量
  10. にんにく（すりおろし） 小さじ1
  11. しょうが（すりおろし） 小さじ1
  12. 五香粉（ウーシャンフェン） 小さじ1/2～1
  13. チリペッパー （または一味とうがらし） 少々

作り方

  1. 1

    今回は、米由来の旨みと香りのよい内堀醸造「臨醐山黒酢」を使います。

  2. 2

    鶏肉は厚さが均等になるように半分に切り開き、すりこぎなどで叩いて薄くのばす。

  3. 3

    バットなどに2.を広げて入れ、≪漬込み液≫の材料を上から順に鶏肉の両面に塗り込み、30分ほど漬け込む。

  4. 4

    片栗粉と白玉粉をよく混ぜ合わせ、3.をバットから取り出してまぶす。

  5. 5

    フライパンに深さ1cmほどのサラダ油を入れて熱し、4.を入れる。中まで火が通り、両面がきつね色になるまで揚げ焼する。

  6. 6

    粗熱が取れたら皿に盛り付け、お好みでレタスやミニトマトを添えればできあがり。

コツ・ポイント

・白玉粉が粉状ではない場合は、ポリ袋などに入れてすりこぎを横にして転がすようにつぶしてください。多少かたまりが残っていても大丈夫です。
・より本格的な風味を味わいたい方は、五香粉（ウーシャンフェン）を多めにするのがおすすめです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar
に公開
明治9年創業、岐阜県の八百津町に本社をかまえる酢のメーカーです。「酢の専門家」として、酢を使った美味しいレシピをご紹介します。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 鶏むねのじんわり発酵マリネ焼き beteko
  2. 目玉焼きのせカレーマヨトースト！ ぱせり
  3. 豆腐とワカメとネギの味噌汁 クックNFH7ET☆
  4. シャキシャキ長芋のとろろ冷やし茶漬け moj
  5. （学校給食）生揚げの四川煮 川崎市
  1. 濃厚クリーミー♪スウィートポテトパイ☆ まある☆♪
  2. 絶品カツオのたたき ももたろちゅ
  3. シナモンとさつまいもの焼き込みタルト FumieT
  4. 地元民が作る瓦そば グラサンちゃん