【覚書】きのこの塩糀炒め煮
ごはんのならべかた @cook_40087306
きのこと塩糀でシンプルだけど美味しい♪
箸休めの常備菜。
このレシピの生い立ち
簡単に一品できるので覚え書き。
発酵食品ときのこで陰陽のバランス。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは小房に裂き、エリンギと椎茸はスライスする。
- 2
きのこを小鍋に入れ、塩糀を回しかける。
焦げ防止で水を大さじ1〜2加えて蓋をし、弱めの中火にかける。 - 3
時々混ぜながら、火が通ったら塩加減を確認する。
程よい水分まで煮詰めたら出来上がり。 - 4
お好みで【2】の時に鷹の爪を加えてピリ辛にしても美味しい♪
コツ・ポイント
きのこの水分が出るまでは、焦げないように弱めの火加減で。
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