１食分の野菜が摂れる 米粉のかき揚げ風

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管理栄養士まみー♪
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かき揚げを“揚げない”アレンジ♪米粉で作る方が身体にも美味しいポイントあり、糖尿病の方や血糖値が気になる方にオススメ！
このレシピの生い立ち
糖尿病の方にオススメしにくい揚げ物のアレンジを考えました。血糖値が気になる方や、健康を維持したい方にもお勧めです。

オーブンがないご家庭は、フライパンで蒸し焼きしても美味しくできます♪

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材料

2人分
  1. 人参 100g(約1/2本)
  2. 玉葱 140g(約2/3個)
  3. 波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉 60g
  4. 水 80g
  5. 卵 1/2個
  6. 桜海老 15g
  7. 麺つゆ、わさび お好みの量

作り方

  1. 1

    人参を千切りにする。
    玉葱を薄切りにする。
    オーブンの予熱をしておく。

  2. 2

    米粉、水、卵をボールに入れかき混ぜる。
    人参と玉葱と桜海老を入れ、混ぜる。

  3. 3

    天板にクッキングシートを敷き、②をスプーンでのせる。
    オーブンで180℃15分焼く。

  4. 4

    完成。
    お好みで、麺つゆをかけ、わさびを添えて食べる。
    麺の具としてもおすすめ。

コツ・ポイント

【糖尿病の方にも安心して美味しく食べてもらうためのポイント】①血糖値の上がりやすい薄力粉を米粉に変える。②調理法を“焼き”に変えることで、油の使用量をゼロにする。③1食の野菜摂取目安量120gを摂れる。

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レシピ作者

管理栄養士まみー♪
管理栄養士まみー♪ @cook_40323901
に公開
時短で節約、健康的な料理大好きです♪2歳＆4歳BOYS、大人の料理を日々記録中です✍病院管理栄養士しています！子ども向けのレシピだけでなく、健康な人にとっては病気予防や体作り、ご病気の方や高齢者に向けたレシピ、調理リハビリ中の方に向けたレシピも載せていきたいです(◍•ᴗ•◍)余りがちな食材の活用方法考えるのも好き♪2022年2月25日〜★よろしくお願いします( ꈍᴗꈍ)
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