簡単！炒めない豚汁
発酵こころ美人 @cook_40367604
普通の豚汁は具材を炒めますが、炒めなくても十分コクが出ます♡
このレシピの生い立ち
具材を炒めるのが面倒だし、鍋にこびりつくので、炒めなくてもよい方法にしました。
発酵食品を使った（甘酒／塩麹／醤油／醤油麹／味噌／酢等のレシピを開発しています。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉と厚揚げは適当な大きさに、にんじんと大根は皮をむいて5mmのいちょう切りに。こんにゃくはあく抜きして5㎜に切る。
- 2
鍋に★（味噌・ごま油）以外のすべての材料を入れて、水を注ぎ入れて火が通るまで煮込む。
アクが出てくるのですくいとる。 - 3
具材に火が通ったら味噌を溶いて仕上げにごま油をたらす。
- 4
お好みでねぎや一味唐辛子をかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
炒めなくても仕上げにごま油をたらせばコクが出ます。
あと、ポイントは
1人当たりのお味噌汁の味噌の量。
1人分につき、水150mlに対して味噌15g。
「水の量の1/10の味噌」
味噌の種類にもよりますがこう覚えると簡単ですよね！
リアクション
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