茄子消費レシピ★焼き茄子の煮浸し風
ykkfjt @cook_40180052
我が家では2歳の子供もお父さんも大好きな副菜です。
日持ちもするので茄子が出回る季節は作り置きしておくととっても便利。
このレシピの生い立ち
茄子の大量消費レシピとして重宝しております。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁、みりん、しょうゆを小鍋に入れ、煮立たせる。放置し粗熱を取る。
-
- 2
茄子を縦半分にカット。大きい茄子なら縦1/3くらいに。染みやすいよう皮目に浅く薄く切れ目を入れてください。(画像参照)
-
- 3
フライパンに油を熱し、②を炒める。焦げ目がついてしんなりする程度(弱めの中火で8分程度)
-
- 4
③が熱いうちに①に投入し、鰹節を散らす。粗熱が取れたら大きいタッパーなどに移して冷蔵庫へ。
-
- 5
数時間経ったら味も染み染みで食べ頃です！
コツ・ポイント
油は胡麻油を使用するとコクが出ます！
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