ネギ（葱王）の冷やし焼き浸し

ネギ（葱王）は5㎝ほどの長さに切る。青い部分も根元を外し、手で触って柔らかい部分は同様に切る。

小鍋に浸し汁の材料を入れ、中火にかける。片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作る。

フライパンを熱しネギ、ごま油を入れ、に焼き色がつくまで弱火で転がしながら焼く。

ネギに焼き色がついたら容器に入れ、浸し汁を注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。