水切りいらず♪ぜんまいの白和え
ゆぅ～ゆ @cook_40254049
白和えを作るにあたって地味に面倒くさい豆腐の水切りを省略し、しかも余ったおからを活用できて、不足気味なタンパク質も摂取！
このレシピの生い立ち
余ったおからの活用法を考えていたら、閃きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぜんまい、人参は食べやすい大きさに切る。
- 2
1を水、濃口しょうゆ、みりん、砂糖で薄く味付けした煮汁で煮て、粗熱を取っておく。
-
- 3
ほうれん草はゆでて、水にさらし、食べやすい大きさに切る。(ほうれん草は色が変わるので、1とは別のお湯で茹でる。)
- 4
ちくわは縦半分に切り、半月切りか斜め切りにしておく。
- 5
ボウルに豆腐、おからを入れて混ぜ、味噌、砂糖、すりごまを加えて和え衣を作る。
- 6
和え衣に2、3、4を入れ和えたら完成！
コツ・ポイント
ポイント1. 豆腐におからを混ぜることで豆腐の水切りを省略！
ポイント2. おからを入れることで、毎日不足しがちなタンパク質を摂取！
ポイント3. 具材を下茹でついでに煮ることで、全体にキチンと味がつく！
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