鮭ときのこの炊き込みご飯

あゆたっくん's cooksnap of when they made 鮭ときのこの炊き込みご飯.
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コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

4人分
  1. 米 2合
  2. 水 1と3/4カップ
  3. 塩鮭（甘塩） 1切
  4. ぶなしめじ（少量） 1袋
  5. 舞茸（少量） 1パック
  6. 生しいたけ 3枚
  7. エリンギ 1本
  8. 洋にんじん 1/4本
  9. ごぼう 1/4本
  10. しょうゆ 大さじ1
  11. 酒 大さじ1
  12. 枝豆（冷凍） 100g

作り方

  1. 1

    米は洗って分量の水に30分以上浸ける。

  2. 2

    しめじ・舞茸はほぐし、しいたけは薄切りにする。エリンギ・にんじんは短冊切りにする。

  3. 3

    ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切りにする。枝豆は解凍してさやから出す。

  4. 4

    （1）にしょうゆ・酒を加え混ぜ、野菜・きのこ・鮭をのせて炊く。

  5. 5

    炊きあがったら鮭の骨を除いてほぐし、枝豆を加えて混ぜ合わせる。

  6. 6

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

きのこは食物繊維が豊富で低カロリーな食材です。複数のきのこを組み合わせると、より美味しくなります。鮭の皮は小さく切って一緒に混ぜましょう。

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レシピ作者

コープこうべ
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に公開
コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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