ゴーヤの味噌マヨそぼろ炒め

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あゃぶぅ
あゃぶぅ @cook_40094001

ゴーヤ特有の苦味を味噌マヨでコーティング♬ご飯にかけたりレタスに包んでも♪作り置きにもオススメです！
このレシピの生い立ち
｢自分で作るゴーヤ料理はなかなか上手くいかない…｣ゴーヤの苦味問題が解決出来ずゴーヤ料理を避けていた私が脱苦味❣を目標にして完成させました♪

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材料

4人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. 豚ひき肉 300～320g
  3. ☆味噌 大さじ1.5
  4. ☆マヨネーズ 大さじ1.5
  5. ☆みりん 大さじ1
  6. ☆酒 大さじ1
  7. ☆醤油 小さじ2
  8. 塩コショー 少々
  9. 塩(ゴーヤ下処理用) 少々
  10. 片栗粉 大さじ1
  11. 一味唐辛子(お好みで) 適宜
  12. 油 適宜

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切ったらワタと種をキレイに取り除く。薄くスライスしたら塩揉みし、15分程置いておく。

  2. 2

    ゴーヤを塩茹でしたらザルにあげてザッと洗って水気を切る。粗みじん切りにしたら片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、ひき肉と塩コショーを加え炒める。

  4. 4

    お肉の色が変わったらゴーヤと☆を加えてとろみが出るまで炒めたら出来上がり♪お好みで一味唐辛子を入れても♪♪

コツ・ポイント

特にありませんがゴーヤを粗みじん切りにしたほうが苦味が少ないような気がします。あくまで私個人の感想ですのでスライスのままでも大丈夫です(笑)

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レシピ作者

あゃぶぅ
あゃぶぅ @cook_40094001
に公開
一人暮らしごはんを中心に料理に奮闘中。別の名を卵を操る卵の伝道師(笑)この組み合わせ大丈夫！？なレシピもありますがオススメしたいからこそお届けします。少しでも興味を持って頂けたらぜひぜひKitchen覗いてやって下さい( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
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