蓮根の海老はさみ揚げ
DOI 料理人 @cook_40240087
輪切りの蓮根に海老、椎茸、大葉、山芋を挟んで揚げるシンプル料理。おかずにも、おつまみにも、お弁当のおかずにも、どうぞ！
このレシピの生い立ち
蓮根は万能食材。煮る、焼く、蒸す、揚げる、どんな調理方法でも合います。色々と試してみてください(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根の皮を剥き5mm幅の輪切りにします
-
- 2
海老は小さめに切り、椎茸は粗みじん切り、大葉は細かく刻んでおきます
-
- 3
山芋はすりおろします（余った山芋は小分けにして冷凍保存しておくと便利）
-
- 4
ボウルに海老、山芋、椎茸、大葉を入れ塩、胡椒をして混ぜてタネを作ります（塩は1つまみ）
-
- 5
片栗粉小さじ1を加えさらによく混ぜておきます
-
- 6
輪切りにした蓮根にタネを乗せます
-
- 7
もう1枚の蓮根に爪楊枝を刺し挟んでとめます
-
- 8
片栗粉をまんべんなくまぶします
-
- 9
170℃の油でカラッと揚げます（浮き上がってきたら上げ頃です）
-
- 10
熱いうちに切り盛付ければ完成です！
-
- 11
【YouTubeでもレシピ公開してます】→https://youtu.be/L-tRMmo0K2w
-
コツ・ポイント
今回は片栗粉だけで揚げましたが天ぷら衣で揚げても美味しいです。
似たレシピ
☆生ハムチーズ♪蓮根のはさみ揚げ☆
蓮根に生ハム、チーズ、大葉を挟んで揚げました。ほどよい塩味で、おかずでもおつまみでもいけますよ♪
なおみアトキンソン 
レンコンのはさみ揚げ
具材をレンコンで挟んだ唐揚げ。レンコンのコリコリした食感がクセになります。
エビとレンコンのはさみ揚げ
お酒のつまみからお弁当のおかずまで使えるお料理です。
海老と蓮根の挟み揚げ
ふわふわのはんぺんと、海老と大葉の風味が合わさると最強です。
れんこんのシソ巻き挟み揚げ
挟んだお肉が柔らかくて、れんこんの食感とマッチしたメニューです～♪お弁当のおかずにも是非どうぞ！！
レンコンと大葉の挟み揚げ
レンコンと大葉に挽き肉を挟んで揚げました。ビールのおつまみにも最高！！
れんこんの明太子はさみ揚げ
サクサクのれんこんと明太子と大葉の組み合わせは絶品です！！お酒のつまみにもお弁当のおかずにも◎
蓮根とえびの挟み揚げ♪
蓮根の歯応えと海老の甘み、紫蘇の香りがマッチして美味しい♪人気検索☆トップ10入り
レンコンの挟み揚げ 精進料理
レンコンに具を挟んで油で揚げる「レンコン挟み揚げ」は精進料理でも手間がかかるおもてなしのごちそうです。
海老の蓮根はさみ揚げ
レンコンの歯ごたえが美味しい。残ったタネで団子をつくりました。
村上さん 
蓮根、海老つくねはさみ揚げ
蓮根の天ぷらと海老の天ぷら、いっぺんに食べられる。シャキッと美味しい。
レンコンのエビはさみ揚げ
レンコンは歯触りが残るくらいの厚切りに。食感と甘みが何とも言えません。エビも粗く刻むことで楽しい食感に
emingway7 
エビしんじょうのレンコン挟み揚げ♪
モチっとしたレンコンとプリっとしたエビ。ポン酢や大根おろしと一緒に召し上がれ。
レンコンのはさみ揚げ
シャキシャキのレンコンに、ふわふわの肉ダネを挟んで、カリッと揚げました♪おかずにも、おつまみにも、大活躍の1品です☺️
れんこんとたらこのはさみ揚げ
れんこんにたらこをはさんで、大葉で巻いて揚げたら、ご飯のおかずとお酒のつまみとどちらにもぴったり♪熱々がおすすめ
エビと大葉と梅の蓮根はさみ揚げ
蓮根とお肉のはさみ揚げは定番ですが、お肉は重かったのでエビと大葉と梅でさっぱりと作りました(^ ^)
蓮根と海老の挟み揚げ
海老をたたいた物を蓮根で挟んだ天ぷら２種です。表はサクサク中はプリプリで美味しいです。
ももなんちゃん 
エビ＆レンコンのはさみ揚げ
エビの風味と、レンコンの触感が愉しめる揚げものです♪
エビアボカドのレンコン挟み揚げ
エビのプリプリ感・アボカドのなめらかさ・ワサビ醤油と大葉の香りがたまらないさっくりおつまみ♪
はんぺんと海老の蓮根挟み揚げ
蓮根がサクっと、中の海老はんぺんがふんわり♪
蓮根のはさみ揚げ
残ったおかずで、作り置き弁当！
ショコラ13 
レンコンのはさみ揚げ
お肉を挟んで揚げたレンコンでちょっぴりボリュームアップ！
蓮根と大葉のあっさり挟み揚げ
適当ズボラ料理なのに、めちゃくちゃ美味しい!!献立の１品に、お酒のお供に、お弁当にもどうぞ。是非お試しを。
蓮根と海老のはさみ揚げ
蓮根の食感に海老の風味が美味しいはさみ揚げです。つなぎ＆かさ増しではんぺんを使い簡単に出来上がります。
‘さっくさく’れんこんのはさみ揚げ
海老入りレンコンのはさみ揚げ♪天ぷらの王道のレンコンと海老とシソドッキンぐぅ✌
レンコンのはさみ揚げ～えびとはんぺん～
えびとはんぺんでふわふわプリっとしたレンコンのはさみ揚げ。餡だけでも丸めて団子にしておすましにいれてもおいしいです。
みかんママ− 
れんこんの海老はさみ揚げ
れんこんのシャキシャキ感と海老のぷりぷり感がＧｏｏｄ☆つくれぽ100人ありがとうございます♡
海老しんじょう☆れんこんはさみ揚げ
簡単、混ぜて揚げるだけ。おつまみにも最適です。
片栗粉でサクッと簡単れんこんはさみ揚げ
合挽きミンチとれんこんのみ。つなぎに山芋でも。片栗粉をつけて、サクッと揚げ、からし醤油で。冷凍可。お弁当おつまみにも。
ウチのご飯だよ 
もっちりサクサク♪ れんこんのはさみ揚げ
れんこんで海老とひき肉のタネを挟んで天ぷらにしたボリュームいっぱいのおかずです。柚子胡椒や塩・お醤油・てんつゆなど・・・食べる時にはお好みの調味料でどうぞ！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21114986
